フレンチ鉄板　ギンザ フジマル（GINZA FUJIMARU）

■■■　ディナーメニュー　■■■

※メニュー内容は予告なく変更する場合が有りますのでご了承ください。

【　Amuser bouche　】　

　　甘海老とトマト水のジュレ

　　　フレッシュキャビア

　　【　Hors d oeuvre　】

フォアグラのパートプリック包み

ポルトワインソース

　　【　Hors d oeuvre　】

　　　活あわびのポワレ

焦がしバター風味　サヴァイヨン

　 　　【　Poisson　】

　 活オマール海老活

ナンチュアクリームソース

　 　　【　Viande　】　

和牛ヒレ肉のアンクルート　

　黒トリュフソース

※Wagyu Filet en croute Fujimaru Original

シャフスペシャリテのオリジナル アン・クルートです。

　　　　【　Le riz　】

　　　自家製欧風カレー

　　　【　Dessert　】

　　　 季節のデザート

　【　Cafe ou The 】

　　　　食後のお飲み物

※お薦め自家焙煎「特製水出し珈琲」

　　焼きたて自家製パン付

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

※豊洲市場への食材入荷状況次第により、メニュー内容が変更になる場合がございます。

※当日ご予約に関しましては、メニュー内容が変更になる場合がございます。

※ワインペアリングをご用意しております。

　ご希望のお客様はお店でお申し付け下さい。

■　輝いたいた食材が立ち並び、料理が出来ていく様を目で楽しみ、料理人との会話を楽しむシェフズテーブル。目の前で繰り広げられるパフォーマンスを肌で感じ五感で味わういわば特等席。そのお席で体感して頂く鉄板を駆使したフレンチのお店です。 GINZA FUJIMARUならではのエッセンスを加えフランス食文化の継承、素材への敬意を一皿に込め、食材が生み出す素晴らしさや美しさ、日本をはじめフランスや世界各地の食材との調和もお楽しみ下さい。 扉を開けた瞬間から始まる非日常的空間を余す事なくご堪能ください。シェフ　藤丸 貴成