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【接待・会食に】鉄板を利用したフランス料理をフルコースで各種ご用意しております。24，200円(税込)～
20,560円(税込)～
厳選した食材を正統なフランス料理の技法や、鉄板焼きのパフォーマンスを織り交ぜながら、ここでしか味わえないライブ感あふれるフランス料理をフルコースにてご提供しております。全てのコースは肉と魚のダブルメインでのご用意です。
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【シェフお任せランチコース】特別な日のランチや会食に。ランチのフルコースは12,000円(税込)～のご用意。
10,710円(税込)～
ランチでは、鉄板を利用したフランス料理をフルコースでお得な価格にてご用意しております。視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚。五感全てを感じてお食事していただけるのが、鉄板焼きの醍醐味。厳選食材を使用したGINZA FUJIMARUの鉄板フレンチをお楽しみいただきながら、美食のひと時をお過ごしください。
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【ソムリエ厳選のワイン】フランス産ワインを中心に、お料理に合わせた様々なワインをご用意しております。
種類により異なる
フランス産のワインを中心に、世界各国から日本ワインまでソムリエ厳選のワインを種類豊富にご用意しております。コースのお料理に合わせたワインペアリングなどもご用意しております。お酒をお召し上がりにならない方には、ティーペアリングもご用意しておりますので、お気軽にお尋ねください。
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シェフによるライブ感溢れる鉄板を使用したフレンチ
佐賀で約70年続くフレンチで修行をした藤丸シェフが、8席限定の大きな鉄板のあるシェフズテーブルにて調理するフレンチフルコース。贅沢な旬の食材を使用して、正統なフランス料理の技法に、鉄板焼きのパフォーマンスを織り交ぜながら特別な時間を演出いたします。
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Sauce（ソース）に拘るフランス料理
GINZA FUJIMARUでは、フランスの伝統や食文化、今ここに生きる我々の世代まで受け継がれてきたクラシカルな技法を用いて、今忘れ去られそうになっている“Sauce”に想いを込め、料理をお作りしております。輝いた食材が生み出す美しさや素晴らしさ。クラシカルかつ、ならではのエッセンスを加えた料理の数々をご堪能下さい。
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【シェフお任せランチ Lava 】Wメイン全7品
12,000円(税込)
コースメニュー内容は2ヶ月毎に変わります
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シェフお任せランチ Grotte 】Wメイン全8品
14,000円(税込)
コースメニュー内容は2ヶ月毎に変わります
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ランチタイムにディナーコースもご注文いただけます。
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【シェフお任せディナー Terre 】Wメイン全8品
24,200円(税込)
コースメニュー内容は2ヶ月毎に変わります
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【Premiumディナー QUMRAN 】Wメイン全8品
36,300円(税込)
※シェフ厳選食材仕入の為、ご予約はご予約日の2日前までの承りとなります。（ご予約日前日・当日は承れません）※コースメニュー内容は2ヶ月毎に変わります
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【癒しの空間】洞窟のような暗闇に包まれたアプローチの先の扉が開くと、煌めく照明のもと、プライベート感たっぷりの鉄板カウンター席が現れます。まさにここは都会の喧騒を忘れる癒しの空間。銀座での接待・会食・記念日・デートなど、大切な方との非日常を演出いたします。
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【特別なシーンに…】厳選素材を、目の前の鉄板で丁寧に焼き上げていく、大人の美食空間。全8席の特別な空間で大切な人との特別な時間をお過ごしください。誕生日・記念日などのお祝いや、接待・会食などのビジネスシーンなどにもご利用いただけます。＜銀座/新橋/有楽町/鉄板焼/ステーキ/デート/記念日/誕生日/お祝い＞
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【7席限定のシェフズテーブル】輝いた食材が立ち並び、料理が出来ていく様を目で楽しみ、料理人との会話を楽しむシェフズテーブル。目の前で繰り広げられるパフォーマンスを視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚。五感全てを感じていただける特等席で体感して頂く、鉄板を駆使したフランス料理をお楽しみください。
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GINZA FUJIMARUで楽しむ特別な非日常空間。
クムラン洞窟をイメージした人類の文化がテーマのエントランス。店内に一歩踏み込めば、キラキラと輝く地球をイメージしたカウンター席。どこか懐かしいけれども、これまで体験したことがないような空間を演出いたします。
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まるでミュージアムのような心躍る空間。
ひとつひとつのインテリアはまるでミュージアムに展示されている美術品。美しく、心躍る空間が待っています。
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カウンター8名様 × 1
大きな鉄板のあるシェフズテーブルに8席のみご用意されたプライベート空間。
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雰囲気溢れる上質な空間
8席のみのシェフズテーブル。目の前で繰り広げられるパフォーマンスを肌で感じ五感で味わういわば特等席。
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鉄板を駆使したフレンチ
厳選食材を正統なフランス料理の技法に、鉄板焼きのパフォーマンスを織り交ぜながらフルコースにてご提供。
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厳選した贅沢な素材
当店ならではのエッセンスを加えた、日本をはじめフランスや世界各国の食材との調和もお楽しみください。
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お料理に合わせてご用意するワインペアリング。
フランスを中心に、世界各国のワインから日本ワインまでソムリエ厳選のワインを種類豊富にご用意しております。コースのお料理に合わせたワインペアリングなどもご用意しております。お酒をお召し上がりにならない方には、ティーペアリングもご用意しておりますので、お気軽にお尋ねください。
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自家焙煎したこだわりのコーヒーもご賞味ください。
バリスタの資格も持つソムリエが店内で自家焙煎するこだわりのコーヒーをご提供しております。12時間かけて抽出する「水出しコーヒー」はしっかりとした苦みや香りを感じることができ、自家製シロップと口の中に一緒に含みながらお楽しみいただきます。ここでしか味わえない「水出しコーヒー」を是非ご賞味ください。
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ワインペアリング４種
8,000円(税込)
■ワインペアリング例＜Champagne＞・ロワイエ エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ NV＜Blanc＞・オー・ボン・クリマ・ワイナリー シャルドネ ・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン ＜Rouge＞・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン 2015
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ワインペアリング５種
10,000円(税込)
■ワインペアリング例＜Champagne＞・ロワイエ エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ NV＜Blanc＞・オー・ボン・クリマ・ワイナリー シャルドネ・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン＜Rose＞・ドメーヌシュブロ ブルゴーニュロゼ ＜Rouge＞・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン
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ワインペアリン６種
12,000円(税込)
■ワインペアリング例＜Champagne＞・ロワイエ エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ NV＜Blanc＞・オー・ボン・クリマ・シャルドネ・マルセル・ダイス アルザス・その他白ワイン＜Rose＞・ドメーヌシュブロ ブルゴーニュロゼ ＜Rouge＞・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン
