フレンチ鉄板　ギンザ フジマル（GINZA FUJIMARU）

■■■　Premium ディナーメニュー　QUMRAN α　■■■

※シェフ厳選食材仕入の為、ご予約はご予約日の2日前までの承りとなります。

※藤丸シェフが厳選した特選素材でのご提供です。

　下記は現時点での予定メニュー例です。予告なくメニュー内容が変更になる場合がございます。

　（各コースのメニュー内容は2ヶ月毎に更新しています。）

【　Amuser bouche　】　

　　　とうもろこしと生雲丹

コンソメジュレ

　 　　【　Hors d oeuvre　】

　　 気仙沼フカヒレステーキ

ズワイガニのソース

　 　　【　Hors d oeuvre　】

　　　活あわびのアンブーレ

　　　　黒トリュフソース　

　　 　　【　Poisson　】

　　　　　活伊勢海老

　　　　サフランソース

　 　　　【　Viande　】　 　

　　 　黒毛和牛ヒレ肉

　　　 藁と実山椒の香り

　　 　　【　Le riz　】

自家製カレー＆バターライス

　　　【　Dessert　】

デザート

　【　Cafe ou The 】

　　　食後のお飲み物

バリスタ 特製 「水出し珈琲」

Cold brew coffee　

　 or　

厳選「紅茶」Black tea

自家製 焼き立てパン付き

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

■豊洲市場への食材入荷状況次第により、メニュー内容が変更になる場合がございます。

■ワインペアリングをご用意しております。

　ご希望のお客様は、お店で直接お申し付けください。

■輝いたいた食材が立ち並び、料理が出来ていく様を目で楽しみ、料理人との会話を楽しむシェフズテーブル。目の前で繰り広げられるパフォーマンスを肌で感じ五感で味わういわば特等席。そのお席で体感して頂く鉄板を駆使したフレンチのお店です。食材が生み出す素晴らしさや美しさ、 扉を開けた瞬間から始まる非日常的空間を余す事なくご堪能ください。シェフ　藤丸貴成