フレンチ鉄板　ギンザ フジマル（GINZA FUJIMARU）

■■■ Premium 저녁 메뉴 QUMRAN α ■■■

※셰프 엄선 식재료 구입을 위해, 예약은 예약일의 2일 전까지의 접수가 됩니다.

※후지마루 요리사가 엄선한 특선 소재로 제공합니다.

아래는 현시점에서의 예정 메뉴 예입니다.예고 없이 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

(각 코스의 메뉴 내용은 2개월마다 갱신하고 있습니다.)

【 Amuser bouche 】

옥수수와 생운단

콘소메쥬레

【 Hors d oeuvre 】

게센누마 후카히레스테이크

대게 소스

【 Hors d oeuvre 】

활동 전복의 앵불레

검은 송로버섯 소스

【 Poisson 】

활 이세 새우

사프란 소스

【 Viande 】

검은 털 일본소 소고기 고기

짚과 実山椒의 향기

【 Le riz 】

수제 카레 & 버터 라이스

【 Dessert 】

디저트

【 Cafe ou The 】

식후 음료

바리스타 특제 「수출 커피」

Cold brew coffee

or

엄선 '홍차' Black tea

수제 구운 빵 포함

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■도요스 시장에의 식재료 입하 상황에 따라 메뉴 내용이 변경되는 경우가 있습니다.

■와인 페어링을 준비하고 있습니다.

희망하시는 손님은, 가게에서 직접 말씀해 주십시오.

■빛나던 식재료가 늘어서, 요리가 되어 가는 모습을 눈으로 즐기고, 요리사와의 대화를 즐기는 셰프즈 테이블.눈앞에서 펼쳐지는 퍼포먼스를 피부로 느끼고 오감으로 맛볼 수 있는 이른바 특등석.그 자리에서 체감해 주시는 철판을 구사한 프렌치의 가게입니다.식재료가 만들어내는 훌륭함과 아름다움, 문을 여는 순간부터 시작되는 비일상적 공간을 남기는 일 없이 즐겨 주세요.요리사 후지마루 타카나리